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Listeria y embarazo

Por el déficit inmunitario que se produce durante el embarazo hay una mayor susceptibilidad a la infección por listeria, sobre todo, en el 3º trimestre.

La listeria es un microorganismo resistente al calor y al frío. El frío, incluyendo la congelación, enlentece su crecimiento pero no la destruye. Solo la cocción a temperaturas superiores a 50ºC lo consigue. Puede sobrevivir en alimentos conservados en sal.

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